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海鲜酸辣汤的做法_3

2018-11-08 09:56:50
海鲜酸辣汤的做法 “秋渐深了,冷空气来袭,还没做好准备的,赶紧先来一碗快手的酸辣汤吧!” 食材明细 主料 豆腐 适量 香菜 适量 香葱 适量 胡萝卜 适量 笋 适量 木耳 适量 香菇 适量 大葱 适量 鸡蛋 适量 水淀粉 适量 鱿鱼 适量 虾仁 适量 海参 适量 辅料 鸡汤 800—1000ml 配料 白胡椒粉 2小勺 1/2小勺 陈醋 3小勺 盐 1小勺 生抽 1小勺 花生油 1大勺 白糖 少许 香油 数滴 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 海鲜酸辣汤的做法步骤 1大葱切丝,胡萝卜切丝,笋切丝; 2木耳切丝,香菇切丝,豆腐切丝; 3鱿鱼切丝,海参切粗丝或整个,虾仁切段或整个; 4香菜叶、香葱叶切碎; 5胡椒粉和陈醋一起放进小碗,搅拌均匀成酸辣汁备用; 6起炒锅,下花生油,热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝,至出香味; 7加入鸡汤,烧开后下豆腐丝; 8下笋丝、木耳丝。 9再次烧开,下鱿鱼丝、海参和虾仁; 10沸腾后加入生抽; 11加入盐和少许白糖,尝尝味道,调出适合的咸淡味道; 12待汤水再次沸腾后,下入水淀粉,不要一次加入,少量多次,慢慢调出自己喜欢的浓稠度; 13再次沸腾后,隔粗筛下入打散的鸡蛋,同时移动粗筛,转出漂亮的蛋花丝; 14待汤汁再次煮沸后,一次加入调好的酸辣汁,烧开后煮10秒钟(数着),关火。 15加入几滴香油; 16撒上葱花和香菜末,起锅! 17看看!
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