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营养小吃王氏熟梨的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:16:17

工  艺:煮口  味:甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:2小时

王氏熟梨的主料: 梨 、赤小豆100克

王氏熟梨的辅料:枣5粒、川贝母5克、白芷10克、冰糖适当、糖桂花适当、水约3升

王氏熟梨的做法:王氏熟梨。沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。是熟梨王用数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲求,风味独特,为中华1绝。

说起王氏熟梨,每个临沂人都知道。每当夜幕降临,临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊,在霓虹灯闪耀的夜里,别有1番风情,常常有人排着队,等着尝上1口味道甜蜜的熟梨。

听说,吃熟梨是有讲求的,1定要趁热吃,否则跑了味就没有了原来的味道。

制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有1定的疗效。

秋季,天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺,因此,秋季饮食要适当多选择润肺生津、养阴清燥的食品。

首先来学习下熟梨中用到的两味中药:

白芷:性温,味辛微甘。主治祛风散寒,通窍止痛,活血排脓,生肌止痛,燥湿止带。

《本草纲目》谓白芷长肌肤,润泽色彩,可作面脂,古代美容方中多用之。

川贝母:苦、甘,微寒。归肺、心经。具有清热化痰止咳之功。

有这两味中药入膳,足可见王氏熟梨是秋季1碗不可少的润肺好汤水。

1、梨洗净、去皮

2、用小勺自底部将果核挖掉,放入锅内

3、放入洗净的大枣

4、放入淘洗过的川贝母和白芷

5、加入淘洗过的红豆

6、加入充足的清水。(约3升)

7、大火烧开,转中小火,煮2小时左右,至梨酥烂止

8、关火,加入适当的冰糖

9、加入桂花蜜调味便可

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