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剁椒的做法_1

2018-11-08 09:34:25
剁椒的做法 “家里的剁椒用完了,因为常做剁椒鱼头啊,所以消耗的比较快。其实剁椒的用处很多,与其说是一种食品,不如说是调料来的更贴切。不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都非常的美味哦。

以前都是超市买现成的,其实剁椒制作起来很简单的,味道不输给卖的,并且不含防腐剂。所以这次终于勤快了一把自己做,不过一时勤快过了头,剁椒切的稍碎了点,其实还可以大一点更好哈。” 食材明细 主料 红椒 500克 大蒜 50克 辅料 盐 45克 糖 10克 高度白酒 1汤匙 咸鲜 口味 腌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 剁椒的做法步骤 1准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。 2将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。 3生姜和大蒜切成碎末。 4将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。 5搅拌均匀。 6装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。 7淋入白酒。 8密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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