您当前的位置: 首页 > 汽车

东盟博览会动物产品安全专项行动正式启动

2018-11-05 09:44:54

东盟博览会动物产品安全专项行动正式启动

到市场上买份猪肉很容易,但一头猪屠宰后要经过那些检疫,如何辨别肉品优劣,恐怕很多人都不知道。10月12日,来自南宁市各区县的动物检疫人员进行了一场检疫技能比赛,保障中国-东盟博览会动物产品安全专项行动也正式展开。

两分多钟宰验一只鸡

“假设张三屠宰了一只鸡,准备在市场出售,鸡是否有问题,请尽快检测。”12日上午,在武鸣县城区家畜定点屠宰厂,随着考官一声令下,两组身穿白大褂的动物卫生检疫人员在试验台前紧张地操作了起来。

体表、鸡冠、眼睛、爪子、肛门正常;肝脏、胆囊、脾脏、心脏无异常情况;切开腺胃、肌胃查无异物……在现场看到,一只鸡的宰后检验项目还真不少,不过对于熟练的检疫员来说,整个流程只需要一分多钟。来自横县的李新锦在前两组的比赛中抢得先机,检查完毕,填写检验报告,总共才花了两分三十六秒。他告诉,比赛内容都是日常工作的内容,大家操练起来都是轻车熟路。

在屠宰厂车间内,参赛选手也在展示猪肉检疫的严格流程。在现场看到,一刚刚宰杀的猪被送上流水线,正式进入屠宰后的检疫程序。“两侧腹股沟浅淋巴结正常!”猪的大腿根部被分别割开,翻检两侧后,检疫人员报出结果,接着是第三刀,剖开身腰肌……

两侧淋巴结、咬肌、白下水、红下水、旋毛虫采样、胴体肉尸、复检,所有参赛选手都执行了7道检验程序。在观察的3名选手中,他们下刀的次数都为16刀。来自武鸣的一名选手说,屠宰后检验要求检疫员眼疾手快,多一刀浪费时间,少一刀又不能达到检查效果,16刀是他们多年形成的模式性刀法。

检疫员教你鉴禽肉优劣

了解到,猪肉等肉品一般都实行严格的定点屠宰和检疫制度,只有检验合格、具备相关证件的猪肉才能上市销售。而对于家禽来说,目前只是实行抽检,消费者如何才能辨别家禽优劣呢?现场请教了多名检疫人员。

“很多消费者都喜欢选购鲜活家禽,做到从头到脚一一查看就肯定错不了。”来自南宁市的一名检疫员讲述了他的检疫经验:选鲜活家禽,冠部、眼睛、羽毛、脚部、肛门、粪便都不能放过。健康鸡的鸡冠呈暗红色,有光泽,冠挺直;鸡眼睁大、转动,眼睛有神、灵活;羽毛紧密而油润,两翅紧贴身体,毛有光泽;鸡爪壮而有力,行动自如;肛门湿润,微红,无红点;鸡粪一般软硬适中,呈块状。对于鸭、鹅的挑选,也可以参照鸡的标准。

冰鲜禽肉近年来也越来越受到消费者青睐,挑选起来又有何窍门呢?“冰鲜禽肉是活着宰杀的还是死后宰杀的,关键是看脖子上的刀口。”一名考官告诉,死后宰杀的禽肉刀口平整,有些甚至无刀口,由于放血不好,肉上面有残血,血呈暗红色。活宰的家禽则不同,宰杀刀口一般都不平整,肉体的放血良好。此外,肉质有弹性、无粘滞感、没有腥臭味是判断禽肉新鲜的主要依据,如果在冰鲜禽肉近腿部位置出现大块皱皮的,肯定新鲜度欠佳。

专项整治结果将及时公布

当天,保障中国-东盟博览会动物产品安全专项行动也同时启动。在“两会一节”期间,全市动物卫生监督部门将开展多项整治活动,确保动物产品安全和供给工作。

了解到,专项行动涉及水产、畜产品等各个品种,其中罗非鱼、对虾、生猪、家禽将是整治的重点目标,相关动物产品养殖、加工环节都将被抽查。在动物养殖投入品方面,将重点打击销售使用瘦肉精行为。南宁市水产畜牧兽药局相关负责人表示,此次专项行动的检查结果将通过各种途径及时向社会公布。

扫路车
一代女皇多少钱一盒
筑志棋牌游戏
推荐阅读
图文聚焦