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胡瓜虾皮细面的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:33:32

胡瓜虾皮细面的材料:

材料:手工面线400克,胡瓜l颗,葱2根,虾皮4大匙

调味料:干贝粉1大匙,香油1大匙,沙茶酱3大匙

胡瓜虾皮细面的做法:

1.先将虾皮洗净,胡瓜削皮后再切粗条,葱切丁,手工面线略微切短备用

2.锅中烧热1大匙油和少量香油,先爆香葱白,再放入胡瓜条拌炒至均匀沾上油脂后,放入虾皮炒香,再倒入沙茶酱炒香

3.然后加入水至淹盖过食材,再加入干贝粉煮开后,转小火煮至入味,再熄火盛入盘中备用

4.接着煮1锅水至滚后,先熄火放入手工面线,再开火以筷子抖散煮熟后,捞起盛在虾皮胡瓜上,再淋入香油,撒上葱花便可完成

厨师叮咛:

*胡瓜以重量越沉,绒毛越多的越新鲜

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